Muhallebili Kuru Üzümlü Çörek

00:01:00 Cananingusanasi 0 Yorumlar

250ml ılık süt

1 çay bardağı sıvı yağ

Yarım paket yaş maya

1 yumurta

90g şeker

Bir çay kaşığı tuz

600g un

1 paket vanilya şekeri veya bir yemek kaşığı ev yapımı vanilya şekeri

1 Limonun kabuğunun rendesi


Muhallebisi için;

250 ml üst

2 silme kaşık nişasta

1 yumurta

İki dilim limon kabuğu

50g Şeker

Arası için :

100g kuru üzüm

Veya çikolata parçaları


İlk önce hamuru yoğuralım.

Hamur yoğurma kabına önce ılık sütü, mayayı ve şekeri alalım ve karıştıralım. Daha sonra yumurta, sıvı yağ, limon rendesi ve tuzu ilave edip azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerini örtüp yarım saat mayalanmaya bırakalım.

Mamur mayalanırken muhallebiyi hazırlayalım.

Küçük bir tencereye muhallebi için tüm malzemeleri alalım, güzelce karıştıralım.

Ocağın altını açalım. Aralıksız bir şekilde kaynayana kadar karıştıralım. Muhallebi kaynayıp göz göz olunca ocaktan alalım ve limon kabuklarını çıkartalım. Muhallebinin üzerini streç film ile kapatalım ve soğumaya bırakalım.

Kuru üzümlerin üzerine sıcak su koyalım. Bu şekilde 5-10 dakika bekletelim.

Mayalanan hamuru dikdörtgen bir şekilde merdane ile açalım.

Soğumuş olan muhallebiyi karıştırıp hamurun üzerine sürelim.

Kuru üzümleri süzelim, peçete ile fazla suyunu alalım. Daha sonra hamurun üzerine eşit bir şekilde serpelim.

Hamurun uzun tarafından başlayarak rulo yapalım. Rulo yaptığımız hamuru eşit kalınlıkta keselim. Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizelim. Tepsinin üzerini tekrar streç folyo ile örtelim ve 10-15 dakika bu şekilde mayalanmaya bırakalım.  Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Ilıdığında üzerine pudra şekeri serpelim ve afiyetle yiyelim.

Not: Arzu eden limon suyu ve pudra şekerinden glazür hazırlayıp üzerine sürebilir.

Tarçınlı çörek tarifimi BURADAN bulabilirsiniz.
Elmalı çörek tarifimi BURADAN bulabilirsiniz.
Ay çöreği tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.