Biberli Ekmek
Çökelekli Biberli Ekmek
Biberli Ekmek Tarifi
Hamuru için malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 paket yaşmaya
Aldığı kadar un
Biberli harç için malzemeler;
Bir kâse dolusu çökelek
2 tane ince doğranmış veya rendelenmiş soğan
Küçük bir demet maydonoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı susam
1 çay bardağı zeytinyağı
Çökelek tuzsuz ise bir fiske tuz
Arzuya göre kekik, pulbiber, nane vs..
Hamurun hazırlanışı;
Hamur yoğuracağımız kabın içine önce sıvıları koyalım, maya ilave edip üzerine şeker ekleyelim. Unu kontrollü bir şekilde ilave ederek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım. Tuzunuda eklemeyi unutmayalım tabi. Hamurun üzerini kapatıp sıcak bir ortamda en az yarım saat mayanlanmaya bırakalım.Hamur mayalanırken biberli harcımızı hazırlayalım.Biberli harç için, malzeme listesindeki tüm malzemeleri bir kabın içine alalım, güzelce karıştıralım.Mayalanan hamurun havasını almak için bir kere yoğuralım. Daha sonra hamurdan küçük bezeler yapalım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı bir şekilde yerleştirelim. Bezelerin üzerini örtelim ve tekrar 10-15 dakika mayalanmaya bırakalım. Bu arada fırını 180 dereceye getirip ısınmasını sağlayalım.Mayalanan bezelerin üzerine elimizle bastırarak biraz büyütelim. Daha sonra biberli harcı üzerine sürelim. Tekrar beş dakika bekletip sıcak fırına verelim. İlk tepsi fırında pişerken diğerlerini hazırlayalım. Bu şekilde ilk tepsi pişerken diğer yaptıklarımız tekrardan mayınlanmış olacaklar.
Arzu eden bu ekmeklerin üzerine sucuk kaşar peynir vs. ilavesinde bulunabilirler.
Bu kadar biberli ekmek istemiyorum derseniz bir miktarını küçük küçük pizzaya çevirebilirsiniz. Veya pişip ılıdığında, derindondurucuya koyabilirsiniz.
Bu leziz tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Deneyenlere şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun.
HAZIRLADIĞIM TARİFLERİMİ SİZLERİNDE DENEMESİNİ ÖNERİYORUM..
Diğer Tariflerimide Görmelisiniz
0 yorum: