Tarçınlı Çörek
Tarçınlı Çörek
Tarçınlı Açma
Tarçınlı Açma Tarifi
Malzemeler:
500 g un (isteyen yarı yarıya çavdar unu ile yapabilir)
80 g eritilmiş ılımış tereyağı
1 paket yaş maya
50 g şeker
250 ml ılık süt
Bir çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı toz kakule (olmasada olur)
Üzerine sürmek için;
100 g eritilmiş ılımış tereyağı
75-100 g şeker
2 kaşık toz tarçın (şeker ve tarçın karıştırılacak)
Yapılışı:
İlk önce unu hamur yoğurma kabın içine alalım, ortasına elimiz ile çukur yapalım. Açtığımız çukurun içine mayayı ufalayalım, şeker, ılık süt, tereyağını ilave edelim, tuz ve kakuleyide ekleyerek güzelce bir hamur yoğuralım. Yoğurulan hamurun üzerini örtüp iki katı olana dek mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgahın üzerinde büyük dikdörtgen şeklinde açalım. Açtığımız hamurun üzerine 100g tereyağını sürelim. Damak zevkimize göre ayarladığımız tarçın şeker karışımını üzerine serpelim.
Hamurun uzun tarafından başlayarak rulo yapalım. Keskin bir bıçak ile ruloyu 15 eşit parçaya keselim. Kestiğimiz ruloların tam ortasına bir kepçe sapı veya oklava ile bastıralım. Böylelikle hamurun ortası ezilerek yanları kat kat oluyor. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim ve tekrar 15-20 dakika mayalanmaya bırakalım.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
* Sıcak veya soğuk tüketebilirsiniz.
* Aynı günde yapıp tüketilirse daha lezzetli oluyor.
0 yorum: