Soğanlı Kıymalı Mıhlama

23:43:00 Cananingusanasi 0 Yorumlar

Bu defa sizlere bizim Karadeniz yöresinde sıkça yapılan bir tarif vermek istiyorum. Malum eskiden kıyma-et kurbandan kurbana olurdu, o yüzden et ürünleri değerliydi, azar azar kullanılırdı. İşte bu tarifte de az bir kıymayla ortaya çıkarılan güzel bir yemek var.

Soğanlı Kıymalı Mıhlama

Kıymalı Mıhlama

Malzemeler;

100-200 g kadar daha önceden kavrulmuş kıyma

5-6 soğan

3-4 sivri veya Çarliston biberi

1-2 domates

2 kaşık tereyağı

2 kaşık zeytinyağı

1 yemek kaşığı biber veya domates salçası

4 yumurta - Yumurta sayısını kişi sayısına göre azaltabilir veya çoğaltabilirsiniz.

Yapılışı;

Soğanlar halka halka doğranır. Genişçe bir tavaya yağlar alınır ve soğanlar kavrulur. Kavrulan soğanlara doğranmış biberler ilave edilir. Bir kaç dakika kavrulduktan sonra kavrulmuş kıyma eklenir. Domates doğranır, salça ile beraber kıymaya ilave edilir. Ocağın altı kısılır, domates suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
Bir kaşık yardımı ile kıymanın üzerine yuvacıklar oluşturulur ve yumurtalar o yuvalara kırılır. Ocağın altı iyice kısılır. Yumurtalar istenilen kıvama geldiğinde tava ocaktan çekilir.

*Benim önceden yaptığım karnıyarıktan artan kıymalı harcım vardı onu değerlendirdim.

*Siz çiğden kıyma kullanacaksanız ilk önce kıymayı kavurmalısınız.

*Yumurtaları kırdıktan sonra üzerine ertilmiş tereyağı gezdirirseniz lezzetine lezzet katmış olursunuz.