Çilekli yaşpasta

15:13:00 Cananingusanasi 2 Yorumlar

Çilekli Yaşpasta

Çilekli Yaşpasta Tarifi

Malzeme listesi:

6 yumurta

350g şeker

1 vanillin

80g un

60g nişasta

2 buçuk yemek kaşığı kakao

1 limonun kabuğu ve suyu

250g çilek veya frambuaz

750g krema (Ben extradan krema sertleştirici kullandım)

İlk önce kelepçeli bir kalıbın tabanına yağlı kağıt yerleştiriyoruz.Pandispanyası için yumurtaların beyazını ve sarısını ayırıyoruz.Yumurtaların sarısını 100g şeker ve vanilin ile güzelce çırpıyoruz.Un, nişasta ve kakaoyu bir kabın içinde karıştırıp yumurta sarılı karışımın içine ekleyip yavaşça yediriyoruz.Ayrı bir kabın içinde yumurta beyazlarını, 75g şekeri ilave ederek kar gibi olana denk çırpıyoruz.İyice köpürttüğümüz yumurta bayazlarını, yumurta sarılı harca dikkatli bir şekilde kepçe ile yediriyoruz. Püf noktası burada; çok yavaş karıştırıp köpüğü ne kadar az söndürürsek okadar güzel kabarır pandispanyamız.Harcımızı kalıba güzelce yayıp önceden ısıtılmış fırında(175 derece), 25-30 dakika arası pişiriyoruz. Mutlaka kürdan kontrolü yapalım.
Pişen kekimizi soğumaya bırakıyoruz. İyice soğuduğunda pandispanyayı enine iki kere kesiyoruz.
Bundan sonraki kısmı aslında tamamen sizin zevkinize kalmış. Ben evdeki malzemeleri kullanarak, gerçek tarife göre biraz farklı yaptım.

Kekimizin alt tabanını tekrar kelepçeli kalıba yerleştiriyor ve çemberini kapatıyoruz. ( alttaki yağlı kağıdı benim gibi çıkarmayı unutmayın :-) )

750g kremayı krema sertleştirici ile ve artan 175g şeker ile sertleşene kadar çırpıyoruz.
Daha sonra çırpılmış kremayı üçe ayırıyoruz. Bir kısmına limon suyu ve rendesini ilave edip karıştırıyoruz.
Bir kısmına ise 100g kadar çilek veya frambuazı püre yapıp kremaya ilave edip karıştrıyoruz.
Üçüncü kısım ise sade oluyor en son dışını kaplamak için kullanıyoruz. (Bunu buzdolabında bekletebilirsiniz)
Pandispanyanın alt katına önce limonlu kremayı sürüyoruz.
2. Katına çilek veya frambuazlı karışımı sürüyoruz.
3. Katınıda yerleştirip 30-40 dakika arası buzdolabında bekletiyoruz.
Daha sonra kelepçeli kalıbın çemberini çıkartıyoruz ve artan krema ile pastamızın her yerini güzelce kaplıyoruz.

Artan 100g çilek ile zevkinize göre süsleyip afiyetle yiyorsunuz.

*Arasına muhallebi, kremşanti veya meyveler koyabilirsiniz.

* Bu pandispanya tarifinde kabartma tozu yoktur. Yapılışı biraz farklı ama pufudik, çok güzel oluyor.

Afiyet olson.