Frambuazlı Çilekli Yaşpasta

14:36:00 Cananingusanasi 0 Yorumlar

Frambuazlı Çilekli Yaşpasta

Çilekli Yaşpasta

Çilekli frambuazlı çelenk pasta

Keki için:

150g oda ısısında yumuşamış tereyağı veya margarin

200g şeker

1tane vanilya

1tane limonun kabuğu

Bir fiske uz

5 yumurta

225g un

75g nişasta

1 tane kabartma tozu

4-5 kaşık süt



Arası için:

400g frambuaz (derindondurucudan)

50g nişasta

2 kaşık limon suyu

1 vanilya

75g şeker

4-5kaşık su (nişastayı açmak için)

Kreması için:

Ben çiğ krema(400g) ,krema sertleştirici ve Quark(500g)kullandım, siz istediğiniz kremayı kullanabilirsiniz...
Üzeri için file badem

Yapılışı:

Ilk önce frambuazları derindondurucudan çıkarıp erimeye bırakıyoruz . Ortası delikli bir kek kalıbını(26cm) yağlıyoruz ve galeta unu serpiyoruz.
Keki yapmak için yağı, 200g şekeri,vanilyayı, limonun kabuğunu ve tuzu güzelce çırpıyoruz. Yumurtaları teker teker ekleyerek her defasında çırpıyoruz. Un nişasta ve kabartmatozunu karıştırıp eliyoruz ve yumurtalı karışıma iki defada ekliyoruz, bu arada sütüde kıvamı ayarlamak için ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Kek harcını kalıba döküyoruz. Önceden ısıtılmış fırında(175 derece) 30-40 dakika arası pişiriyoruz. (Kürdan kontrolü yapmakta fayda var herkesin fırını farklı hızlılıkta pişirebilir.) Pişen keki soğumaya bırakıyoruz.
Eriyen frambuazları püre haline getiriyoruz. 50g nişastayı ve 6kaşık suyu karıştırıyoruz. Frambuazları, limonsuyunu, şekeri, vanilyayı bir tencereye alıp kaynamaya bırakıyoruz. Kaynamaya başlayınca nişastayı ekliyoruz, bir kaç dakika koyulaşana kadar kaynatıyoruz, ocaktan alıp ılımaya bırakıyoruz.
Soğuyan keki dikkatli bir şekilde enine iki kere kesiyoruz, böylelikle 3 halka kek elde etmiş oluyoruz.
Alt tabana ılıyan frambuazı sürüyoruz, üzerine krema sürüyoruz, ikinci katı üzerine yerleştiriyoruz ve tekrar krema sürüp en son katı yerleştiriyoruz. Daha sonra pastanın her tarafını krema ile kapatıyoruz. En son filebademleri yağ eklemeden Teflon tavada dikkatli bir şekilde kavuruyoruz, ılıyınca pastamızın her yerini badem ile kaplıyoruz. Buzdolabında bir kaç saatliğine bekletiyoruz ve gölümüze göre süslüyoruz. Afiyetle yiyoruz.