Antepfıstıklı Çörek
Antepfıstıklı Çörek
Hamuru için malzemeler:
500g un
300ml ılık süt
70g Şeker
1 yumurta
60g Tereyağı
20g maya
Bir çimdik tuz
İç harcı için;
70g Şeker
130ml Süt
200g Antepfıstığı
Üzeri için;
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Sosu için;
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım limonun suyu
Yapılışı:
İlk önce süt ılıtılır, ılık sütün içinde tereyağı eritilir. Un hamur yoğurma kabına alınır, ortasına maya ufalanır, üzerine şeker eklenir. Yumurta, tuz ve sütlü karışım ilave edilerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurulur. Güzelce yoğurulan hamur üzeri kapalı bir şekilde 40 dakika mayalanmaya bırakılır.
Hamur mayalanırken bir taraftan da iç harcı hazırlanır. Bunun için küçük bir tencereye süt ve şeker alınır, kaynamaya bırakılır. Karışım kaynayınca antepfıstıkları ilave edilir, bir iki taşım kaynatılır, kenara alınır.
Mayalanan hamur tekrar biraz daha yoğurulur ve unlanmış tezgahta dikdörtgen bir şekilde açılır. Açılan hamurun üzerine fıstık harcı güzelce yayılır. Hamurun uzun tarafından başlayarak rulo yapılır. Rulo yapılan hamur tam ortasından bıçak ile kesilir. Kesilen hamurun iki ucundan tutarak örgü şekli verilip üzeri kapatılır ve tekrar 30 dakika kadar mayalanmaya bırakılır.
Fırın 180 dereceye ayarlanıp ısınmaya bırakılır. O ısınırken yumurta sarısı ve süt karıştırılır, mayalanan çöreğin üzerine sürülür. Daha sonra, ısınmış olan fırına verilir, üzeri kızarana kadar pişirilir. Pişen çörek ılımaya bırakılır.
Bu arada sos hazırlanır.
Bunun için pudra şekeri ve limon suyu karıştırılır, ılıyan çöreğin üzerine gezdirilir ve bu şekilde bitirilir.
Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun.
*Çöreğin üzeri çok çabuk kızarıp içi pişmediyse, çöreğin üzerini yağlı kağıt ile kapatıp pişirmeye devam edilir.
*Arzu eden fındıklı, haşhaşlı bir harç ile yapabilir.
*Arzu eden şekerini azaltıp veya çoğaltabilir.
0 yorum: