Frambuaz Reçeli

22:50:00 Cananingusanasi 0 Yorumlar

Frambuaz Reçeli

Üç dakikada Frambuaz Reçeli

Malzemeler:

1kg frambuaz

500g reçellik şeker (2:1 olanından)

Reçelin tarifine geçmeden önce şeker hakkında bilgi vermek istiyorum. Almanya’da Gelierzucker olarak geçiyor. Bu şekerin özelliği değişik miktarlarda elma pektini içermesi. Damak zevkine göre bu reçellik şekerin, şeker oranı az veya çok olabiliyor. Bunu anlamanın yolu ise paketin üzerindeki sayıya dikkat etmek. Mesela 1:1 yazdığında, bir kilo meyveye bir kilo şeker kullanmamız gerekiyor. 2:1 yazıyorsa, 1kilo meyve ve 500g şeker. Aslında paketin arkasındada detaylı anlatımı var. Ben Almanca anlamayanlar için biraz açıklık getirmek istedim.

Bugün frambuazlı reçel yapmak için şekeri az olanı tercih ettim, çünkü biraz mayhoş olsun istedim.

Şimdi gelelim yapılışına ;-)

İlk önce frambuazları dikkatli bir şekilde sudan geçirdim ve süzgece aldım. Daha sonra yüksek bir tencereye frambuaz ve şekeri aldım. Bu şekilde 10-15 dakika beklettim. Tencerenin altını açtım ve karıştırarak kaynamasını sağladım. Reçel kaynamaya başlayınca saat tutup tam üç dakika fokur fokur kaynattım. Üç dakikanın sonunda tencereyi kenara çektim. Kıvamını kontrol etmek için bir çay tabağına bir tatlı kaşığı koydum. İstediğim kıvamda olduğunu görünce hemen dikkatli bir şekilde kavanozlara doldurdum. Kapağını sıkıca kapattım ve vakum oluşması için kavanozları ters döndürdüm. Bu şekilde 15-20 dakika beklettim.

Not:

*Reçeli serin ve ışık görmeyen bir yerde muhafaza etmek gerekiyor.

*Mayhoş olmayan meyve kullanacaksanız yarım limon sıkmanızı tavsiye ederim.

*Kavanozları mutlaka sıcak su ile yıkayın ve güzelce kurulayın. Hatta fırını 50 dereceye getirip kavanozları fırında bekletebilirsiniz.

*Kapakları her defasında yeni kullanırsanız reçelin ömrü daha uzun olur.

*Reçeli kavanoza koyarken dikkatli olun, reçel çok sıcak oluyor, Allah korusun yanık olabilir.

*Cama reçel bulaşmışsa (özellikle kapağın kapatılma yerini)mutlaka silin yoksa çabuk küflenir.

*Bu şekerle Reçeli yaptığınızda üzerinde yazan dakikadan fazla kaynatırsanız kıvamı tutmayabilir.

*Reçel kaynarken üzerinde köpük oluşursa dikkatli bir şekilde alabilirsiniz.

*İnşallah bir sey unutmadim :)) akliniza gelen veya sormak istediğiniz bir şey olursa yorum kısmınına yazabilirsiniz. Şimdiden yapacak olanlara kolay gelsin ve afiyet olsun. 

*Alttaki resim kullandığım sekerin paketi.

*Ben bu şekeri bulamam derseniz, BURADAN, Böğürtlen reçeli tarifimin aynısını frambuaz için uygulayabilirsiniz.