Böğürtlen Reçeli

22:15:00 Cananingusanasi 0 Yorumlar

Böğürtlen Reçeli

Böğürtlen Reçeli Tarifi

1 kg böğürtlen

800 g şeker

1 çay kaşığı tereyağı

Yarım limonun suyu

Böğürtlenler dikkatli bir şekilde yıkanır, süzülür. Büyükçe bir tencereye şekerin yarısı, onun üzerine böğürtlen ve daha sonra geri kalan şeker dökülür. Bu şekilde 5-6 saat bekletilir veya akşamdan yapılıp sabah kaynatılır.
Reçel ocağa alınır, kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır. Tereyağı eklenip ara sıra karıştırılır. Tahminen yarım saat kaynayınca limon suyu ilave edilir. Reçel istediğiniz kıvama gelince temiz kavanozlara doldurulup, kapağı sıkıca kapatılıp ters çevirilir. Bu şekilde 15-20 dakika bekletilir. Bu şekilde vakumlanması sağlanır.  Vakumlanan reçeller serin bir yerde 2 seneye kadar bozulmadan saklanabilir. 

Not:

Reçelin olup olmadığını anlamak için, önceden buzdolabına boş bir tabak yerleştirin ve içine yapmış olduğunuz reçelden bir kaşık koyun. Bu şekilde çabuk soğuyacak. Reçelin kıvamını kontrol edin. İstediğiniz kıvamda değilse kaynatmaya devam edin.