Etimekli Tatlı

14:22:00 Cananingusanasi 0 Yorumlar

Arzuya göre bir miktar iri çekilmiş ceviz veya fındık

2 su bardağı şeker

2 su bardağı kaynar su

Muhallebisi için:

1 litre üst

7 kaşık irmik

7 kaşık şeker

Üzeri için:

200-250ml krema

Hindistan cevizi

İnce çekilmiş fıstık


Yapılışı:

İlk önce bir tepsi veya Borcam’a etimekler dizilir.

Bir tavanın içine şeker koyulur ve ocağın altı açılır. Tavayı hafiften sallayarak şeker eritilir. Şeker eriyip rengi kahverengi olmaya başlayınca, ocaktan çekilir ve hemen kaynar su ilave edilir. Topaklanan şeker varsa karıştırılarak eritilir. Şekerli su eşit bir şekilde etimeklerin üzerine gezdirilir. Etimekler şerbeti çekerken muhallebi pişirilir.

Muhallebi için süt, şeker, irmik bir tencereye alınır. Ocağın altı açılır. Kaynayana kadar aralıksız karıştırılır. Şerbeti çeken etimeklerin üzerine arzuya göre ceviz veya fındık parçaları serpilir.

Pişen muhallebi etimeklerin üzerine güzelce koyulur.

İlk sıcaklığı çıkınca buzdolabına kaldırılır.

Krema bir kaba alınır, ve sertleşene kadar çırpılır. Buzdolabında bekleyen tatlının üzerine güzelce yayılır. En son Hindistan cevizi ve yeşil fıstık ile süslenir. Bir kaç saat buzdolabına koyulur. İyice soğuduğunda servis yapılır.

Afiyet olsun.

Dikkat:

Şeker ocakta çok bekler ve koyu bir renk alırsa acımsı bir tat olur.