1 limonun kabuğu (mümkünse organik veya ilaçlanmamış olsun)
5 yemek kaşığı limon suyu
4 yemek kaşığı San apart veya 4-5 paket krema sertleştirici
Üzeri için; Pudra şekeri
Kekin Yapılışı:
Ilk önce yumurtaların sarısı ve beyazı ayrılır. Yumurta akları 3 kaşık su ve tuz ile çırpılmaya başlanır, bir dakika sonra 75 g şeker, 1 vanillin şekeri ilave edilir ve iyice katılaşana kadar çırpılır. Yumurta sarıları teker teker ilave edilerek çırpılır. Un, nişasta, kabartma tozu bir kabın içinde karıştırılır ve yumurtalı harcın içine elenir, dikkatli bir şekilde karıştırılır.
Yuvarlak kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt yerleştirilir (kalıbın kenarları yağlanmaz) . Kek harcı eşit bir şekilde kalıbın içine dökülür. Önceden ısıtılmış fırında (175 derece) 25-30 dakika pişirilir. (Her fırın farklı pişirebilir, arada kontrol etmekte fayda var.)
Kek pişerken, bir taraftan 1 buçuk mango küçük küp küp parçalara doğranır. Pişen kek soğutulur ve ortadan ikiye kesilir. Krema, krema sertleştirici veya san apart (2Yemek k.) ile koyu bir kıvam alana kadar mixer yardımı ile çırpılır. Quark, san apart (2Yemek k.) veya krema sertleştirici, 150g şeker, 1 paket vanillin şekeri, süt, ve limon kabuğu ile güzelce karıştırılır. Quark harcı, kremalı harç, doğranmış mangolar ve 4 kaşık limon suyu güzelce karıştırılır, 15-20 dakikalığına buzdolabına koyulur. Kesmiş olduğumuz kekin birinci tabanına bu krema güzelce yerleştirilir ve ikinci taban üzerine koyulur. Dinlenmesi için 1-2 saatliğine buzdolabına kaldırılır.
Artan mango parçaları püre yapılır, geri kalan limon suyu ve artan şeker ilave edilir karıştırılır. Dinlenen kekin üzerine bolca pudra şekeri serpilir ve mango püresi eşliğinde servis yapılır.
* İsteyen kekin 2. Katını önceden dilimleyip kremanın üzerine yerleştirebilir.
* Mango bulamayan veya istemeyen başka meyve kullanabilir veya meyvesiz sadece limon kabuğu ve suyu ile yapabilir.
Videolu yapılışını BURADAN izleyebilirsiniz. YouTube kanalıma abone olursanız sevinirim.
0 yorum: