İlk önce kıyma bir kaba alınır. Üzerine soğan rendelenir. Baharatlar ve yumurta ilave edilir, yoğurulur. Eğer kıymanın kıvamı çok cıvık ise galeta unu veya bir parça bayat ekmek ilave edilip tekrar yoğurulur. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde bir parça alınır, önce yuvarlanır daha sonra hafiften yassılaştırılır. Bütün harç bu şekilde yapılır. Daha sonra sebzeler yıkanır. Yıkanan sebzeler ortalama köftenin boyunda orta kalın dilimlere kesilir. Yayvan bir tavaya yeterince sıvı yağ koyulur, ocağın altı açılır, yağ kızmaya bırakılır. Kızgın yağda ilk önce dilimlenmiş patatesler arkalı önlü hafiften kızartılıp, kağıt havlu serili bir tabağa alınır. Daha sonra patlıcanlar kızartılır. En son aynı yağın içinde köfteler kızartılır. Fırına uygun bir tepsiye, bir köfte, bir dilim domates, bir dilim patlıcan ve bir dilim patates şeklinde tepsi dolana kadar dizilir. Her hangi bir sebze veya köfte erken bittiyse hiç sorun değil, elde ne kaldıysa onunla devam edilir. Daha sonra salçalar bir kaba alınır ve 2 bardak sıcak su ile açılır. Salçalı suya da bir miktar tuz ilave edilir. Salçalı su sebzeli köftenin üzerine gezdirilir. Şayet suyu az gözüküyorsa bir miktar sıcak su ilave edilir. Önceden ısıtılmış fırında, önce üzeri kapalı bir şekilde, daha sonra 5-10 dakika üzeri açık bir şekilde pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır.
Yapanlara kolay gelsin ve afiyet olsun.
Buradan videolu bir şekilde izleyebilirsiniz. YouTube de kanalıma abone olmayı unutmayınız.
0 yorum: