Kapuska

18:48:00 Cananingusanasi 0 Yorumlar

Kapuska

Beyaz Lahanadan Kapuska

Kapuska Tarifi

Lahana sarması tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

Lahana dolması yaptığımda lahananın sert kısımları muhakkak kalır. Onları kapuska olarak değerlendiririm. Dolma iç malzemesi de artarsa onları da eklerim.

Malzemeler;

Haşlanmış lahana yaprakların sert kısımları

 Artan dolmalık iç

1-2 kuru soğan

1-2 çarliston veya sivri biber

1 yemek kaşığı salça

Tuz, karabiber, pulbiber

Yağ

Nasıl yaptığıma gelince;

Uygun bir tencereye zeytinyağı ilave edilir. Bir iki soğan küp küp doğranır, yağda kavrulur. Varsa bir iki sivri veya çarliston biberi ilave edilip kavrulur. Kavrulan soğana biber, domates salçası eklenir, güzelce karıştırılır. Lahanadan artan sert kısımlar küçük küçük doğranır ve soğana eklenir. Bir iki dakika kavrulur ve üzerini gerçek kadar sıcak su ilave edilir. Ocağın altı kısılır ve pişmeye bırakılır. Pişen lahananın üzerine dolmadan artan iç eklenir ve pirinçler şişene kadar devam pişirmeye devam edilir. Suyu azaldıysa sıcak su eklenir. Pirinçlerde piştiğinde tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırılır.

Not;

Eğer dolma içiniz kalmadıysa bir bardak kadar pirinç ilave edebilirsiniz.

Taze lahanada kullanabilirsiniz tabi sadece pişme süresi birazcık uzar.