Kızılcık Marmelatı

19:01:00 Cananingusanasi 0 Yorumlar

Kızılcık Marmelatı

Kiren Reçeli

Kızılcık Marmelatı Tarifi

Malzemeler:

1kg Kızılcık

800g Şeker, şekerin miktarı tamamen sizin damak zevkinize kalmış, şekeri koyduktan sonra tadına bakıp çoğaltabilirsiniz.

Bir kaç damla limon suyu

Yapılışı:

Kızılcıklar yıkanır, varsa sapları ayıklanır. Üzerini geçecek kadar su konularak ocakta kaynatılır. Kızılcıklar patlayıp, yumuşayınca altı kapatılır.
Ilıdıktan sonra yayvan bir tencerenin üzerine genişçe bir süzgeç yerleştirilir. Kızılcıklar suyla birlikte süzgece aktarılır. Önce kepçe yardımıyla ezilir.
Daha sonra çekirdeklerinden arındırmak için elin iç kısmı ile bastırılarak süzgeçten geçirilir.
Elde edilen kızılcık püresinin üzerine şeker ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte ara sıra karıştırılarak pişirilir. Püre katılaşınca çok az limon suyu ilave edilir, karıştırılır. Bir - iki taşım kaynadıktan sonra altı kapatılır. Koyuluğunu anlamak için bir 1 kaşık kadar çay tabağına alınır soğutulur. Kıvamı istediginiz gibi değilse bir taşım daha kaynatılır.
Kızılcık marmelatı sıcakken temiz kavanozlara doldurulur, ağzı sıkıca kapatılır ve kavanozlar ters dönderilir. Vakum oluşması için en az 20 dakika kavanozların kafa üstünde durması lazım.