Profiterol

00:22:00 Cananingusanasi 0 Yorumlar

Profiterol

Çikolata Soslu Profiterol

Profiterol Tarifi

1 bardak su

60g tereyağı veya margarin

3-4 yumurta

100g un

Kreması için:

3 su bardağı süt

1,5 bardak şeker

3 yemek kaşığı un

1 paket vanilya

1 yumurta

Çikolatalı sos için:

500ml süt

100g bitter kuvertür çikolata

100g normal kuvertür çikolata

20g kakao

1yemek kaşığı (silme) nişasta

Yaplışı:

Ilk önce kremasını hazırlayalım. Bunun için un, vanilya, yumurtayı biraz süt ile karıştıralım. Geriye kalan sütü ve şekeri tencereye alalım, kaynamaya bırakalım. Süt kaynamaya başlayınca unlu karışımı süte ilave edip çırpma teli ile göz göz olana kadar pişirelim. Ocaktan alıp soğumaya bırakalım, ara ara karıştıralım.
Çikolata sos için, bütün malzemeyi bir tencereye alıyoruz. Kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayınca nişastayı az su ile açıp sosa ilave edip kaynayana kadar çırparak pişiriyoruz.
Soğumaya bırakıyoruz. Ara ara karıştırırsak üzerinde kabuk oluşmaz.

Profiterol için, suyu, yağı bir tencereye alalım, kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başladığında unu ilave edip hızlı bir şekilde 3-4 dakika kavuralım. Ocaktan alıp ılımaya bırakalım. Ilıyan hamurun içine yumurtaları birer birer kırıp, her defasında yumurtayı hamura iyice yedirelim. 

Hamurun kıvamı ne çok katı nede cıvık olmalı. Katı olursa bir yumurta daha ilave edebiliriz.Hamuru ister kahve kaşığı ile yağlı kağıt üzerine koyalım, veya benim gibi krema poşetinden yıldızlı uç ile sıkabilirsiniz.

 Önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.

Profiterolları soğumuş krema ile dolduruyoruz. Bunun için profiterolun kenarına bir bıçak ile çizik yapabilirsiniz.

Servisi ister tek kişilik kuplarda veya büyük bir cam kâsede sunabiliriz.