Çilkekli Yaşpasta

01:30:00 Cananingusanasi 2 Yorumlar

300g çilek

1 tane organik limon

4 yumurta

190g şeker

1 tane vanilya şekeri

175g un

1 paket kabartma tozu

200-300g çilek marmelatı

600g Quark

400 ml sıvı krema (Alm.Sahne)

3-4 paket krema sertleştirici veya 2-3 tatlı kaşığı San-apart

(Türkiye'de yaşayanlar krema yerine krem şanti kullanabilirler)

Yapılışı:

İlk önce fırının ayarı 175 dereceye getirilip ısıtılır.
Yumurtaların sarısı ve beyazı ayrılır. Yumurta beyazı 4 kaşık soğuk su ile çırpılır, çırpılırken bir taraftan 100 g şeker ve vanillin ilave edilip çırpmaya devam edilir. Güzelce kabaran yumurta beyazlarına yumurtaların sarıları teker-teker ilave edilerek çırpmaya devam edilir.
Un ve kabartma tozu elenerek yumurtalı karışıma dikkatli bir şekilde yedirilir.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir, hamur üzerine eşit bir şekilde yayılır, 10-12 dakika pişirilir.
Pişen kek nemli ve şeker serpiştirilmiş mutfak havlusunun üzerine, kek altta kalacak şekilde kapaklanır. Yağlı kağıt dikkatli bir şekilde üzerinden sıyrılır.
Sıcak kekin üzerine çilek marmelatı sürülür, soğumaya bırakılır.

Quark, 75g şeker, bir limonun kabuğu ve suyu karıştırılır. Krema ve krema sertleştirici (veya San-apart) çırpılır ve Quark karışımına ilave edilir.
Quark- krema karışımı soğumuş olan kekin üzerine sürülür.
(Bir miktarı üzerine sürmek için ayrılır.)

Üzerine krema sürülen kek 6,5cm'lik uzun şeritler halinde kesilir. Kesilen ilk parça dikkatli bir şekilde rulo yapılır, servis tabağının ortasına koyulur. Diğer parçalar etrafına sarılır. Pastanın etrafına kelepçeli kalıp koyulur. Buzdolabına kaldırılır.

Pasta buzdolabında dinlenirken çilekler yıkanıp temizlenir, genişlemesine dilimlenir.

Buzdolabından pasta çıkartılır, ayırmış olduğumuz krema ile her yeri kaplanır. Daha sonra dilimlenmiş çilek ile pastanın üzeri süslenir.

1-2 saat buzdolabına dinlendirilir .

  
Afiyetle yenir. ;-)

Not;
Arzu eden pastanın üzerine jöle gezdirebilir.