Elmalı Kek
Elmalı Kek
Malzemeler:
- 4 yumurta
- 130 g şeker
- 130 g tereyağı (oda ısısında yumuşamış olmalı)
- 1 limonun kabuğu (organik veya ilaçlanmamış olmalı)
- 250 g un
- 1 dolu tatlı kaşığı kabartma tozu
- 4-5 kaşık süt (hamur çok katı olursa gerekebilir diye)
- 4-5 elma
- 2-3 kaşık kayısı reçeli (veya evde ne varsa)
- Üzerini süslemek için; fıstık, fındık, krema
- Yapılışı:
- Yumurtaların beyazı ve sarısı dikkatli bir şekilde ayrılır. Yumurta beyazı kar gibi olana kadar güzelce çırpılır. Tereyağı, şeker güzelce çırpılır, sonra ise limonun kabuğu ve yumurta sarıları teker teker ilave edilip çırpmaya devam edilir. Un ve kabartma tozu karıştılır ve yumurta sarısı harcına elenerek yedirilir. (Biraz katı olması normal) Daha sonra kar gibi çırpılan yumurta akları bu harca dikkatli bir şekilde yedirilir. Hamur çok katı olduysa bu esnada 4-5 kaşık süt ilave edilir, hamur inceltilir.
- Kek hamuru yağlanmış yuvarlak kelepçeli kek kalıbına (26cm) eşit bir şekilde yayılır( ben kalıbın tabanına yağlı kağıt yerleştirdim).
- Fırının derecesi 175 dereceye getirilir, ısınmaya bırakılır, hazır olur. Elmalar yıkanır, soyulur orta kısmı çıkartılır, üzerleri çok derin olmayacak şekilde kesilir. Kek hamurunun üzerine yerleştirilir. Önceden ısıtılan fırında 35-40 dakika pişirilir. (Üzeri kızardığında kürdan testi yapmanızı tavsiye ederim).
- Pişen kek fırından çıkarılır, beş dakika dinlendirilir, kalıp çözülür.
- Marmelat küçük bir tencereye alınır, ısıtılır ve Elmalı kekin üzerine sürülür. Fındık-fıstık ile süslenir, krema veya sos ile servis edilir.
Tarifte yer almayan bir tavsiye; sevenler hamuruna tarçın ve kuru üzüm ilave edebilir.
0 yorum: