İlk önce hamur yoğurma kabına ılık süt, maya ve şeker koyulur, karıştırılır. Daha sonra yumurtalar, yumurta akları ve tuz ilave edilip karıştırılır. Un dikkatli bir şekilde koyulur. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Beş dakika dinlenmeye bırakılır. Hamur sekiz eşit parçaya bölünür ve beze yapılır. Bezeler merdane ile tek tek, tabak boyunda açılır. Açılan hamurdan bir tane tezgahın üzerine koyulur ve üzerine bolca, eritilmiş tereyağı sürülür. Açılan hamurdan bir tane daha alınıp tereyağı sürülen hamurun üzerine koyulur ve tekrar tereyağı sürülür. Bu şekilde tüm açılan bezeler üst üste yağlanarak koyulur. Es son beze de yağlanır ve üzeri önce bir poşet daha sonra bir havlu ile örtülür. Bu şekilde yarım saat mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamur iki el ile bastırılarak büyükçe bir daire şeklinde genişletilir.Açılan hamur önce dörde kesilir, sonra kesilen köşeler tekrar üçer veya dörder parçaya kesilir. Böylelikle uzun üçgenler elde etmiş olacaksınız. Hamurun geniş tarafından başlanarak ve hafif sündürerek rulo şeklinde sarılır ve uçları bükülerek kruvasan şekli verilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyulur. Kruvasan şekli verilen hamurların üzeri tekrar örtülür, 15 dakika mayalanmaya bırakılır.
Mayası gelen kruvasanların üzerine yumurta sarısı sürülür.
Önceden ısıtılmış (200 derece) fırında pişirilir.
Tarifimizi daha kolay ögrenebilmek için, videomuzuda izleyin.
Mayası gelen kruvasanların üzerine yumurta sarısı sürülür. 
0 yorum: