İncir Reçeli

22:56:00 Cananingusanasi 0 Yorumlar

İncir Reçeli

İncir Reçeli Tarifi 

1 kg incir

800 g şeker

Yarım limonun suyu

Yapılışı:

İncirler güzelce yıkanır, sap kısmı temizlenir. İncirler dörde kesilir, tencereye yerleştirilir, üzerine şeker serpilir, bir gece şekerde bekletilir.

Ertesi gün şekerde bekleyen incir tenceresi ocağa alınır, kaynamaya bırakılır. Reçel kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır. Ara ara çok dikkatli bir şekilde karıştırılır. Limon suyu sıkılır. İstenilen kıvam alana kadar kaynatılır.

Reçelin olup olmadığını anlamak için, önceden buzdolabına boş bir tabak yerleştirin ve içine yapmış olduğunuz reçelden bir kaşık koyun. Bu şekilde çabuk soğuyacak. Reçelin kıvamını kontrol edin.
Reçel istediğiniz kıvama gelince temiz kavanozlara doldurulup, kapağı sıkıca kapatılıp ters çevirilir. Bu şekilde 15-20 dakika bekletilir. Bu şekilde vakumlanması sağlanır. Vakumlanan reçeller serin bir yerde 2 seneye kadar bozulmadan saklanabilir.
Not:
İstediğiniz kıvamda değilse kaynatmaya devam edin.
Şeker miktarını damak zevkinize göre çoğaltıp azaltabilirsiniz.