Kayısı Reçeli

23:39:00 Cananingusanasi 0 Yorumlar

 Kayısı Reçeli 

Malzemeler:

1,5 kg kayısı

1 kg şeker

Yarım limon

1 tatlı kaşığı tereyağı

Arzuya göre bir tane çubuk tarçın

Yapılışı:

İlk önce kayısılar güzelce yıkanır, ortadan ikiye kesilir ve çekirdekleri çıkarılır.
Büyükçe bir tencereye kayısı ve şeker ilave edilir. Bir gece bu şekilde bekletilir.
Ertesi gün kayısı şekerde beklemekten dolayı sulanmış olacaktır. Tencere ocağa alınır, ocağın altı açılır. Reçel kaynamaya başlayınca, tereyağı ilave edilir ve ocağın altı kısılır. Yarım saat bu şekilde pişirilir. Daha sonra yarım limonun suyu sıkılır ve tekrar kaynamaya bırakılır.
Kıvamını kontrol etmek için bir çay tabağı önceden buzdolabına koyulur. Soğuk tabağın içine bir tatlı kaşığı reçelden koyulur, bir iki dakika bekletilir ve kıvamı kontrol edilir. Şayet istenilen kıvama gelmediyse kısık ateşte ara ara dikkatli bir şekilde karıştırılarak kaynatmaya devam edilir.
Kıvam alan reçel temiz kavanozlara doldurulur, kapağı sıkıca kapatılır ve kavanozlar ters çevirilir. Bu şekilde 15-20 dakika bekletilir. Bu sürenin sonunda reçeller vakumlanmış olacaktır.

 Reçelleri serin ve ışık görmeyen bir yerde senelerce muhafaza edebilirsiniz.

Not:
Arzu eden kaynatma esnasında bir çubuk tarçın ilave edebilir.
İndirmeye yakın Kayısının çekirdeğinin içinide koyabilirsiniz.
Sevenler karanfil de ekleyebilir.